La relance du Cidre dans le pays d'Auge

Bibliographie indicative

Ouvrages concernant la culture du pommier et la production de cidre (liste non exhaustive)

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Duval L, 1896, Essais historique sur le cidre et le poiré, Paris, O. Droin, 116 p.

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De Cahaignes J, 1588, Traité du vin et du cidre par Julien le Paulmier, Caen, réimprimé en 1896.

De Chambray Marquis, 1765, L'art de cultiver les pommiers, les poiriers et de faire les cidres selon l'usage de la Normandie, réimprimé par la Société Centrale d'Horticulture de la Seine-Inférieure, 1890.

De Glanville, 1876, Note sur la fabrication di cidre, Caen, Le Blanc-Hardel, 60 p.

Féret L, s.d, Histoire du pommier et du cidre, Caen, Imp. Delos, 15 p.

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Renaude, 1896, Culture du pommier. Fabrication et vente du cidre, Caen, Imp. E. Adeline, 260 p.

Rigaux E, 1894, Le cidre et sa fermentation, Argentan, Imp. du journal de l'Orne, 32 p.

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Rocques, 1899, Le cidre, PAris, Masson et Gauthier-Villars, 16 p.

Sauvé L.F., 1889, « La pomme en Basse-Normandie «, Revue des traditions populaires, 4, pp. 369-386.

Station Pomologique de Caen et Station Agronomique du Calvados. Rapport du directeur sur l'exercice 1913-1914, Caen, Valin, 1914, 18 p.

Thil G., 1955, Les problèmes d'utilisation de la pomme à cidre. Thèse de sciences économiques, Caen, non publié.

Truelle A., 1893, L'art de reconnaître les fruits de pressoir, Ed. Garnier Frères, Paris

Warcollier, 1908, Contribution à l'étude de la fabrication et de la conservation du cidre, Alençon, Imp. Lecocq et Mathorel, 27 p.

Warcollier, 1920, Pomologie et cidrerie, Paris, Ed. Baillère.

Warcollier, 1926, Le pommier à cidre, Paris, Baillère, 436 p.


Revues

Annuaire Normand
Le cidre et le poiré
Bulletin de la Société Pomologique de l'Ouest
Bulletin de la Société d'Horticulture de Pont l'Evêque


Bibliographie générale

Bourdon J.P., 1992, Les agronomes distingués de l'Association Normande (1835-1890), Thèse de doctorat de géographie sous la direction de P. Brunet, Université de Caen.

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Désert G, 1988, « La production cidricole française face à la cire de la fin du XIXème siècle «, Economie Rurale, 184-186, pp. 42-50.

Evolution du verger cidricole. Perspectives de mise en marché, 1997, Comité des fruits à cidre.

Frémont A, 1981, « Pays d'Auge aux deux visages «, Le Pays d'Auge, 6, pp. 19-26.

Gourmelen L, 1994, Le verger cidricole du Pays d'Auge, mémoire de maîtrise de géographie, université de Caen.

Manoeuvrier J, 1975, Pomme et cidre en Pays d'Auge, Exposition, Foyer rural du Billot.

Marchenay P, 1978, Pomologie du bocage de Normandie-Maine, Paris, Institut International d'ethnosciences, 104 p. (Importante bibliographie pomologique).

Marchenay P, 1987, A la recherche des variétés locales de plantes cultivées. Guide méthodologique, Paris-Hyères.

Miclard L, 1994, Les produits agro-alimentaires de qualité en Basse-Normandie. Recherche sur la filière lait et cidricole, mémoire de géographie, université de Caen.

Miclard L, 1996, « L'espace bas-normand et les appellations d'origine contrôlée laitières et cidricoles «, Etudes Normandes, 1-2, pp. 165-173.

Poires et pommes, fruits de pressoir, 1982, Parcs Naturels Régionaux de Brotonne et de Normandie-Maine, 94 p.

Rio B, 1997, Le cidre, Paris, Hatier, 94 p.



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